인사말씀

히로시마 어부의 집에서 태어나 고등학교 졸업 후 스시 장인의 길을 선택하였습니다. 수행시절 아침 5시에 집을 나서 시장에서 생선을 고르는법부터 배웠습니다. 유명 요리점「켄잔(乾山)」에서의 수행을 거쳐 30세에 독립, 10년의 세월을 거쳐 현재의 위치로 이전하였습니다. 오픈 기념 파티에서는 「스시 하라쇼(鮨 原正):미슐랭 별 2개」이시가와씨와「일본요리 오이마츠 키타가와(老松喜多川):미슐랭 별 1개」키타가와씨가 참석해주시고 응원해주시는 영광스런 자리가 되었습니다. 스시요리에 있어서 가장 중요한 것은 맛있는 요리를 만들고자하는 마음가짐입니다. 앞으로는 해외진출을 목표로 방문하시는 모든 고객님께서 만족하시는 스시점이 될 수 있도록 최선을 다해나갈 예정입니다.

점주 쿠로스기 아키히로 (黒杉 章宏)

환경에 대해서

카운터석 (10석), 개인실(6석)이 준비되어 있습니다. 개인실의 경우 전용 카운터가 별도 준비되어 있습니다. 어린이는 기본적으로 입점불가 입니다만, 보호자가 동반하는 경우에 한해서 입점 가능하며 어린이도 1인분 코스가 필요합니다.(유모차를 이용하시고 카우터석을 사용하시지 않는 경우에는 어린이 코스는 별도 필요 없습니다.)

메뉴에 대해서

코스는 전부 주방장 추천 메뉴입니다. 코스 가격에 따라 요리의 종류, 수량이 바뀝니다. 일품요리 몇 종류를 드신 후에 스시를 드시는 코스입니다. 국산 식재료를 사용하여 안심하시고 드실 수 있는 신선한 제철요리를 준비해드립니다. 매일 식재료를 준비하기에 요리가 매일 다릅니다만, 히노히카리만을 고집하여 약간 씹히는 맛을 살린 샤리(쌀)의 스시는 쌀의 단맛을 더욱 자아냅니다. 식재료에 따라 숙성시키거나 손맛을 더하여 최고의 스시를 만들어 드립니다. 또한 소믈리에가 근무하고 있어 스시에 어울리는 니혼슈, 와인을 추천해 드립니다. 최고의 스시를 즐겨주세요.